Tableau Origine des Viandes restaurant PDF

Le Décret n° 2024-171 du 4 mars 2024 concerne l’indication de l’origine des viandes utilisées dans les préparations et produits à base de viande, applicable aux établissements de restauration. Découvrez les points essentiels à retenir. et téléchargez notre PDF Tableau Origine des Viandes.

Assurer la Transparence dans l'Hygiène Alimentaire :
L'Importance de l'Origine des Viandes

Le Décret n° 2024-171 du 4 mars 2024 marque une étape significative dans la réglementation de l’industrie alimentaire, mettant en lumière l’importance cruciale de la traçabilité et de la transparence dans l’origine des viandes. Promulgué dans un contexte où la confiance des consommateurs dans la sécurité et la qualité des produits alimentaires est primordiale, ce décret revêt une importance capitale pour les acteurs de l’industrie agroalimentaire. En mettant l’accent sur la nécessité de garantir la provenance des viandes utilisées dans la restauration et la vente au détail, ce texte réglementaire vise à renforcer les normes d’hygiène alimentaire et à assurer la confiance des consommateurs.

Le Décret n° 2024-171 du 4 mars 2024 : que faut-il retenir ?

  • Public concerné : Les professionnels de la restauration hors foyer et les consommateurs.
  • Objet : Fixation des modalités d’indication de l’origine des viandes pour les établissements de restauration commerciale et collective.
  • Entrée en vigueur :  5 mars 2024.
 
 
  • Obligations :
 
  1. Les établissements doivent indiquer l’origine des viandes utilisées comme ingrédients dans les préparations de viandes et les produits à base de viande des espèces porcine, bovine, ovine et de volailles.
  2. Cette obligation s’applique aux établissements proposant des repas à consommer sur place, à emporter ou à livrer, ainsi qu’aux établissements sans salle de consommation sur place.
  3. La règle ne concerne que les viandes déjà préparées ou cuisinées par les restaurateurs, et non les viandes crues.

 

  • Modalités d’indication :
  1. Les informations sur l’origine des viandes doivent être claires et visibles pour les consommateurs avant la conclusion du contrat.
  2. Différentes mentions sont utilisées en fonction de l’origine de l’animal.
  3. Possibilité de remplacer le nom du pays par « UE » ou « hors UE » selon la réglementation.
  • Sanctions : Tout manquement aux dispositions du décret peut entraîner une amende administrative allant jusqu’à 1 500 euros pour une personne physique et 7 500 euros pour une personne morale.

 

  • Responsabilités : Le ministre de l’économie, des finances et de la souveraineté industrielle et numérique ainsi que le ministre de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire sont chargés de l’exécution du décret.
 

En somme, ce décret vise à assurer la transparence quant à l’origine des viandes servies dans les établissements de restauration, garantissant ainsi une information claire pour les consommateurs et la conformité avec la réglementation en vigueur. Vous pouvez trouver plus d’informations sur ce décret sur LegiFrance.gouv.fr

Tableaux d'Origine des Viandes :
Un Atout Essentiel pour la Conformité

application haccp controle sanitaire

Découvrez Kooklin, l’application révolutionnaire HACCP qui réinvente la gestion de votre traçabilité !

🚀 Avec notre interface intuitive sur tablette, vous êtes guidé pas à pas dans toutes vos tâches quotidiennes liées à la sécurité alimentaire.

📜 Fini le gaspillage de papier ! Grâce à un simple clic, vous garantissez une traçabilité alimentaire impeccable.

🤖 Ne laissez plus de place à l’erreur humaine. Automatisez dès aujourd’hui votre processus de traçabilité avec Kooklin et dites adieu au stress des contrôles sanitaires !

Téléchargez votre Tableau Origine des Viandes restaurant PDF

Date de publication : 25/03/24

En savoir +

Des questions ?
On vous rappelle!

Pour une présentation adaptée à vos besoins. Découvrez Kooklin en 10 min seulement.

Sur place ou à distance, on s'adapte!